Ingredientes (para 2 personas):
12 almejas
5gr. de calabacín picado en daditos
5gr. de cebolla picada en daditos
5gr. de puerro picado en daditos
5gr. de ajetes tiernos
5gr. de yemas de espárragos triguereso
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Perejil picado

Elaboración:

Comenzaremos añadiendo aceite en una sartén y verteremos sobre la misma todas las verduras para que se vayan rehogando. Aprovechamos que las verduras se sofríen, colocaremos sobre la sartén la vaporera con las almejas, de manera que éstas se irán cociendo y abriendo. Remover todo para que no se quemen las verduras.

Pasados 2 minutos, vertemos las almejas en la sartén y para que terminen de abrirse junto a las verduras. Una vez que están todas las almejas sólo nos queda emplatar y añadirle la lima y el perejil picado.

¡Buen provecho!

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Receta de Almejas con Verduras

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