Receta de Milhohas de Pan de Morcilla
Ingredientes (para 4 personas):
Rebanadas finas de pan tostado
50gr. de lechuga variada
4 partes de AOVE
1 parte de salsa de soja
1 cucharadita de miel
1 pimiento morrón
1 pimiento verde
1 tomate pelado y cortado en rodajas
3 cebolletas
1 calabacín pequeño
1 cuharada de AOVE
sal
1 pizca de pimentón
Cebollino picado
Papel vegetal
Elaboración:
En primer lugar cortamos todas las verduras: el tomate en rodajas y el resto de las verduras (calabacín, pimiento morrón, pimiento verde y cebolleta) en tiras.
Colocamos el papel vegetal sobre la placa del horno y sobre éste las verduras, colocando primero el tomate y después el resto de las verduras. Añadimos aceite y sal y lo cerramos dejándolo bien sellado para que no se abra durante el proceso de cocción.
Introducimos la placa en el horno y cocinaremos las verduras a 160º y hasta que el papel vegetal adquiera color tostado, lo que nos indica que los alimentos ya están cocinados (para estas verduras serán aproximadamente 10 minutos).
Una vez cocinados los alimentos procederemos a romper el papel. Debemos estar atentos de no quemarnos con el vapor que salga del interior.
Para emplatar, colocaremos una lámina de pan de morcilla, sobre ésta las verduras, otra lámina de pan, más verduras y cerramos el milhojas con una tercra lámina de pan. Decoramos el plato con lechuga variada y aliñamos la ensalado y el milhojas con una vinagreta compuesta por AOVE, soja y miel.
¡Buen provecho!
