Receta de Raviolis de Hongos y Foie
Ingredientes para 4 personas:
Pasta Wonton
200 gr. de hongos (setas, champiñón, lo que guste)
60 gr. de foie
1 cebolla cortada finita
500 ml. de nata líquida
20 gr. de albahaca
Aceite de Oliva Virgen Extra
Aceite de girasol
sal
Elaboración:
En una cazuela calentamos un poco de aceite de oliva y le añadimos la cebolla. Lo dejamos rehogar durante 10 minutos. Después le añadimos los hongos y el foie.
En la encimera echamos harina para que no se nos pegue la pasta y colocamos las láminas de pasta wanton. Colocamos en la mitad el relleno que hemos preparado de hongos y foie. Ponemos en las esquinas de la pasta agua o huevo batido y sellamos formando un triángulo, marcando las esquinas con un tenedor para que no se nos abra cuando lo introduzcamos en la salsa.
En una cazuela ponemos a calentar la nata y cuando comience a hervir añadimos los raviolis. Dejamos calentar durante 3 minutos y ya lo tenemos listo para servir.
Colocamos en una plato una ración y lo decoramos con el aceite de albahaca (batir la albahaca el aceite y un poco de sal).
¡Buen provecho!
